confierte Fjordforelle
Avocadotartar
Rote Beete Essenz
Räucheraal
Meerretticheis
Topinamburravioli
Lardoschaum
Hirschcarree
Schwarzwurzel-Morchel-Risotto
"Zitrusfruchteisbecher" nach Ducasse
Clementinensorbet
Camparigranité
mazerierte Blutorangen
Wein zum Menü:
Spätburgunder
Heiligenberg
2009
Weingut E. Stachel
Maikammer
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